こんにちは、かきぴーです。
11月に入り、「平日は全て沼にする」生活をスタートしています。
作る回数が増えるにつれ、具材を入れ忘れたり、変なものを入れて味がやばくなったりといったトラブルが頻発しております。
今回は、「これを入れ忘れたら、こうなるやで!」という情報をシェアします。
買い忘れや、季節的な問題で、食材が手に入らないこともありますし、コストカットを追求する過程で実験したくなることもあるかと思います。
沼人(ぬまんちゅ)の皆さんは、ぜひ参考にしてみてください。
沼については、他にも書いてるので合わせて読んでみてください。
わかめを抜いたら、味が薄い
夜に製造し、翌朝混ぜているときにわかめが入っていないことに気づいて、急いで追加しました。
そのときは以下のような変化がおこりました。
- 色が薄い(黄土色感がましている)
- べちゃべちゃ感が増す
- 味が薄い
まず色ですが、いつもより、なんだか色が薄いです。
SBのカレー粉を大量の水で薄めたらこんな感じなのかな…?っていう色でした。なんか寂しい。
次に食感ですが、べちゃべちゃ感がすごい。わかめってちゃんと水吸っていたんですね。。。
そして何より味です。味が薄い。
後入れしたわかめを食べたら、わかめの味がすごく濃く、食感もしっかりしていました。
つまり、わかめは水を吸う変わりに、しっかりと味を沼全体に付けていたということがわかりました。
わかめは、沼を構成する食材の中では比較的高いほうですが、入れないと美味しくないので頑張って買っていれましょう。
もう入れ忘れないぞ。。。
オクラを抜いたら、パサパサする
今日食べている沼にはオクラが入っていません。(入れ忘れました)
オクラの場合の変化は以下の通りです。
- 沼にまとまりがない
- 鶏肉が崩れにくい
- 鶏肉のパサパサ感が目立つ
沼って、ドロっとしていて、まとまりがあるんですが、今日の沼はあんまりドロっとしていませんでした。
あれ、オクラのせいだったんですね。
あと、鶏肉が固いです。
潰れるのは潰れるんだけど、固いし、食べたらパサパサ感が残っている。
わかめと比べて、味の変化はあまりありませんでしたが、やっぱり合ったほうが良いなーって感じがします。
ただ、食べれないことないです。
オクラは今の時期(秋から冬にかけて)、品揃えが悪くなるので、もし見つからなかったら最悪入れなくても良いかもしれません。
しいたけを抜いたら…?
しいたけ抜きはまだ試していません。
ブログのネタのために、今度やってみようかな、と思います。
わかめであれだけ味が変わったので、多分しいたけ抜いたらすごく味が薄くなるんじゃないかな…と思います。(少なめにしてやろ…)
実験したら、追記しますね。
まとめ
そんな気持ちになる実験結果でした。
開発者である薊さんも、「抜いても変わらない奴は抜いて、抜いたら美味しくなくなった奴は残したら沼になった」と言っていたので、沼の最小構成である「わかめ+しいたけ+オクラ+鶏肉+米+カレー粉」は崩さないほうが良いのかもしれないですね。
今度は、最小構成アイテムを、別のに置き換える実験もしてみたいかもしれません。
(わかめを昆布に変えるとか、鶏肉を魚に変えるとか…)
沼の情報は少ないので、実験したらまた実験結果をシェアしますね。
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